Esparset yra pašarinis augalas, kurio sėklos kartais naudojamos maistui.
Netipinis naudojimas: Esparset sėklos nėra plačiai paplitęs maisto produktas žmonėms; tradiciškai jos naudojamos kaip pašaras.
Apdorojimas: Kaip ir dauguma sėklų, jos turi antinutrientų (fitatų), todėl, norint jas vartoti, jas reikia mirkyti arba daiginti, kad padidėtų baltymų ir mineralų biotinkamumas.
Pagrindinė nauda: Iš esparceto gaunamas medus, kuris yra labai vertinamas.